TempranilloElegance is the word that best describes the characteristics of Tempranillo. The climate of the Paso Robles appellation is exactly what this variety needs to reach its full potential: hot, dry, afternoons that seem pretty relentless until they inevitably yield to the cool, moist, evening influences of the Pacific. 22 months of aging in American Oak barrels helps give Diablo Paso Tempranillo an amazing aroma and perfect complexity. The unique combination of old and new world techniques we employ creates a wine of dark red color, a full nose of ripened fruit, dry fruits, leather with a hint of tobacco, notes of chocolate and a round mouth. Diablo Paso Tempranillo is a complex wine with remarkably smooth tannins. Enjoy this noble wine with your favorite meals.
Limited production. 2016 = 200 cases La elegancia es la palabra que mejor describe las características del Tempranillo. El clima de la denominación Paso Robles es exactamente lo que esta variedad necesita para alcanzar su pleno potencial: caliente, tardes secas, que parecen bastante implacable hasta que, inevitablemente, ceden a las frías y húmedas influencias de la noche del Pacífico. 22 meses de crianza en barricas de robles americano ayudan a dar Diablo Paso Tempranillo un aroma increíble y la complejidad perfecta. La combinación única de técnicas antiguas y nuevas mundo que empleamos crea un vino de color rojo oscuro, una nariz llena de fruta madura, frutos secos, piel con un toque de tabaco, notas de chocolate y una boca redonda. Paso Diablo Tempranillo es un vino complejo, con taninos muy suaves. Disfrutar de este noble vino con sus comidas favoritos. |
GarnachaThough the French varietal Grenache is perhaps more widely known, the Spanish Garnacha is one of the oldest varieties grown in California. Spanish settlers along the west coast began planting Garnacha, which originated in the Spanish province of Aragon, in the mid-1800s for wine production. In honor of this varietal’s unique heritage and with a nod to our own, we employ certain traditional Spanish winemaking techniques when making Diablo Paso Garnacha including whole cluster fermentation. The result is a rich and elegant yet medium bodied wine, with a violet rim and orange highlights and a deep cherry tone at the core. This wine is made for everyday enjoyment.
Limited Production. 2016 = 100 cases A pesar de la variedad Garnacha francesa es quizás el más conocido, la Garnacha española es una de las más antiguas variedades cultivadas en California. Colonos españoles en la costa oeste comenzaron a plantar Garnacha para la producción de vino a mediados de la década de 1800. En honor a la herencia única de este varietal y con un guiño a nuestra propia, que emplean ciertas técnicas tradicionales de elaboración del vino español al hacer Diablo Paso Garnacha incluyendo toda la fermentación clúster. El resultado es un vino de cuerpo rico y elegante y medio, con un borde violeta y naranja destaca y un tono cereza profunda en el núcleo. Este vino está hecho para el disfrute de todos los días. |
El Macho
What's the first image that pops into your head when you see the name of this wine - El Macho? Yes, what you're envisioning will probably help describe our new, confident red blend. El Macho includes the primary red varietals we work with at Diablo Paso (Garnacha 40 % , Graciano 35 %, Tempranillo 25%). The intense black fruit and earthiness of this varietal provides El Macho its edge; a bit more power and strength than the varietals we've paired it with. Graciano explains El Macho's bravado; a sense of certainty that it will come out the victor in any tasting room slugfest in Paso. Limited Production. 2016 = 120 cases Cual es la primera imagen que aparece en tu cabeza cuando ves el nombre de este vino - El Mach? Si, lo que está imaginando probablemente le ayudará a describir nuestra nueva y confiable mezcla roja. El Macho incluye las variedades rojas primarias con las que trabajamos en Diablo Paso (Garnacha 40%, Graciano 35%, Tempranillo 25%) junto con un recién llegado: Graciano. La intensa fruta negra y la terrosidad de esta varietal proveen a El Macho un borde; Un poco más de poder y fuerza que los varietales que hemos emparejado con. Graciano explica el bravucón de El Macho; Una sensación de certeza de que saldrá el vencedor en cualquier sala de degustación slugfest en Paso. |
Albariño - Guanábana
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Albariño - "La Chula"We also have a second Diablo Paso Albariño which we call “La Chula.” This wine is made from grapes we source from a vineyard in nearby Templeton and as such represents a style of Albariño more characteristic of the warmer regions of Spain. “La Chula” is the softer of our two Albariños, though its strong citrus notes make it equally refreshing, particularly on a warm spring, summer or autumn day. Enjoy both of our Diablo Paso Albariños without hesitation!
2016 "La Chula" = 80 cases (Not Available Currently) También tenemos una segunda Diablo Paso Albariño que llamamos "La Chula". Este vino se elabora a partir de uvas Nos fuente de un viñedo en las cercanías de Templeton y como tal representa un estilo de Albariño más característico de las regiones más cálidas de España. "La Chula" es la más suave de nuestras dos Albariños, a pesar de sus fuertes notas cítricas hacen igualmente refrescante, particularmente en un día cálido de primavera, verano u otoño. Disfrutar tanto de nuestra Diablo Paso Albariños sin dudarlo! .
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"Sin Pecado" RoséWe call our Diablo Paso Rosé "Sin Pecado" due to its youthful innocence and freshness. In Spanish the word "sin" means without, and the word "pecado" means sin. It is clearly our intention that you enjoy this delightful Rosé early, often and without regret. This delicately fresh wine has light fruit aromas and lingering flavors of cherries and strawberries. We make our "Sin Pecado" with each of the primary Spanish varietals we use in Diablo Paso wines: 95% Garnacha, 3.5% Albariño and 1.5% Tempranillo. Diablo Paso "Sin Pecado" is completely fermented in stainless steel and as such has never experienced the temptation of oak.
Limited production. 2018 = 90 cases Llamamos a nuestro Diablo Paso Rosé "Sin Pecado" debido a su inocencia juvenil y frescura. El nombre que elegimos para nuestra rosado es un juego de palabras para los que entienden español. Está claro que es nuestra intención que usted disfrute de este encantador se levantó temprano , a menudo y sin pesar . Este vino delicadamente fresca tiene aromas de frutas ligeras y persistentes aromas de cerezas y fresas. Hacemos nuestro " Sin Pecado " con cada una de las variedades españolas primarias que utilizamos en los vinos Diablo Paso : 95 % Garnacha, 3.5% Albariño y 1.5% Tempranillo. Paso Diablo " Sin Pecado " es completamente fermentado en acero inoxidable y , como tal, nunca ha experimentado la tentación de roble |
Albariño - "La Gloria Dulce"
La Gloria Dulce is a treat Enrique made originally to quench the thirsts of the many helping hands that assisted with our 2016 harvest and around the winery. This light and refreshing wine has an intentional sweetness that is balanced with both high CO2 and low alcohol at only 7.0%. This makes La Gloria Dulce very easy to enjoy but not over-enjoy when one has other things to do with their day. Like making wine, for instance! Though some have compared our La Gloria Dulce to a moscato or frizzante, its tipicity is uniquely Albariño. When enjoyed alongside our two other Albariño offerings, La Gloria Dulce completes the demonstration of just how diverse this very popular Spanish varietal can be. Limited Production. 2018 = 75 cases La Gloria Dulce es una delicia que Enrique hizo originalmente para saciar las sed de las muchas manos que ayudaron con nuestra cosecha de 2016 y alrededor de la bodega. Este vino ligero y refrescante tiene una dulzura intencional que se equilibra tanto con un alto contenido de como con un bajo contenido de alcohol en un 7.2%. Esto hace que La Gloria Dulce sea muy facil de disfrutar pero no de 'over-disfrutar' cuando uno tiene otras cosas que hacer con su dia. Como hacer vino, por ejemplo! Aunque algunos han comparado nuestro La Gloria Dulce a un moscato o frizzante, es tipicity es exclusivamente Albariño. La Gloria Dulce, cuando se disfruta junto con nuestras otras dos ofrendas de Albariño, demuestra lo diversos que pueden ser este varietal española muy popular. |
"Puro" Port Styled Dessert Wine
There is no better way to conclude a celebratory meal than through a glass of delicious Port, and for those who imbibe, a fine cigar in hand. Our “Puro” port-styled dessert wine has been meticulously crafted over several vintages, using our finest Tempranillo wines and through extended aging in a 25+ year old brandy barrel. “Puro” has the robust character of a hand-rolled Habana, with a delicate sweetness on the tongue that is neither cloying nor sticky. We have met countless people who claim not to like Port and dessert wines who, upon trying Diablo Paso “Puro”, decide to purchase a bottle or three. They are our heroes.
Limited production NV = 70 cases No hay mejor manera de celebrar una comida de celebración que a través de un delicioso vaso de vino de oporto, y para aquellos que deseen imbuirse un buen puro en la mano. Nuestro vino de postre oporto de estilo "Puro" ha sido meticulosamente a mano durante varias cosechas, utilizando nuestros mejores vinos Tempranillo y extendida a través de envejecimiento en el barril de brandy viejo 25+ años. "Puro" tiene el carácter de un robusto Habana enrollados a mano, con un delicado dulzor en la lengua que no es ni empalagosa ni pegajosa. Hemos conocido a un sinnúmero de personas que dicen no gustar los vinos de oporto que al tratar Diablo Paso "Puro" decide comprar una botella o tres. Son nuestros héroes. |